Gỏi ngó sen trộn kèm tôm thịt ngon không chê vào đâu được

Cách làm gỏi ngó sen không khó như các bạn vẫn thường nghĩ đâu chỉ cần dành ra chút thời gian vào bếp đã có thể chế biến rồi. Ngày hè đang đến vậy bạn cũng bắt đầu thay đổi thực đơn để giúp mọi người trong nhà có một khẩu vị ăn uống tốt hơn. Chính vì thế bạn có thể thêm ngay món gỏi ngó sen vào thực đơn chắc chắn sẽ tuyệt vời lắm cho xem. Món ăn vừa thơm ngon lại cực kì hấp dẫn sẽ lôi cuốn hoàn toàn người ăn giúp mọi người ăn ngon hơn.

Mời bạn cùng với phunublog.vn vào bếp tìm hiểu cách làm gỏi ngó sen ngay trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu làm gỏi ngó sen:

  • Tôm: Tôm bạn chọn phần tôm sú có kích cỡ vừa phải, không cần quá to. Khi chọn tôm cần đảm bảo tôm là tôm tươi sống, không ươn, không chết. Bạn chuẩn bị chừng 2 lạng tôm cho một đĩa nộm là vừa đủ.
  • Thịt: Thông thường thì phần thịt này có thể là thịt ba chỉ hoặc tai lợn. Tuy vậy, chúng tôi khuyên bạn nên chọn tai heo vì nó sẽ có độ giòn, ăn kèm rất ngon và cũng không ngấy. Bạn chuẩn bị 1 nửa cái tai lợn, chừng 2 lạng cho 1 đĩa gỏi.
  • Ngó sen: Đã là gỏi ngó sen thì đương nhiên phần nguyên liệu chính và quan trọng nhất chính là ngó sen. Ngó sen bạn nên chọn những phần ngó trắng, thẳng đều và không cần quá to. Ngó sen chọn sau mùa hoa sen chừng 20 ngày – 1 tháng là phù hợp nhất. Phần ngó sen cần chuẩn bị sẽ phụ thuộc vào số lượng gỏi bạn định làm. Trung bình với một đĩa gỏi ngó sen cỡ vừa thì bạn sẽ chuẩn bị từ 200 – 300 gram ngó sen tươi.

Gỏi ngó sen trộn kèm tôm thịt ngon không chê vào đâu được hình 1

  • Các loại rau củ: Các loại rau củ cần có để làm được món nộm này bao gồm: rau răm 1 mớ, ớt tươi 3 quả, chanh 2 quả, lạc rang 1 lạng, cà rốt nửa củ, củ đậu nửa củ.
  • Gia vị: Chuẩn bị các gia vị cần thiết để làm món nộm được ngon mắt, ngon miệng bao gồm: đường, muối, dấm, mắm, dầu ăn…

Cách làm gỏi ngó sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt lợn: Rửa sạch thật kỹ rồi đem luộc chín. Khi bạn luộc thịt xong, nếu muốn thịt ngon hơn thì bạn nên ngâm thịt qua vào một bát nước lạnh. Tiếp đến, bạn thái phần thịt tai thành các miếng thật mỏng.
  • Tôm: Rửa sạch và bóc vỏ tôm. Tiếp đến, cho tôm vào hấp với nửa củ gừng thái chỉ hoặc đập dập cho tới khi chín. Khi tôm chín, bạn cũng ngâm tôm vào với nước lạnh. Ngâm cho đến khi tôm nguội, bạn vớt tôm ra để cho ráo nước rồi chẻ đôi con tôm.
  • Ngó sen: ngâm và rửa kỹ với nước để cho sạch phần bùn đất. Nếu nhiều đất quá mà bạn xả nước không trôi thì có thể chẻ đôi ngó rồi rửa sạch sau đó đem ngâm qua nước muối. Bạn ngâm ngó sen chừng 30 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

Gỏi ngó sen trộn kèm tôm thịt ngon không chê vào đâu được hình 2

  • Rau củ: Rau răm bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt cũng đem gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Củ đậu bạn cũng làm tương tự cà rốt là nạo sợi. Ngoài ra bạn cũng có thể thái mỏng phần cà rốt cũng được.

Bước 2: Ướp ngó sen trước khi làm gỏi

  • Cắt khúc và chẻ đôi hoặc ba, bốn phần ngó sen nếu to. Tiếp đến, bạn ướp phần ngó sen với 100 ml dấm ăn + 200 gram đường + 1 quả ớt băm nhỏ trong khoảng 15 phút. Xong đâu đấy, bạn vớt ngó sen ra, chắt bỏ nước và để ngó sen vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Chanh bạn vắt lấy nước cốt và bỏ đi phần hạt. Về lạc rang, sau khi rang chín bạn đem chà sạch vỏ. Bạn có thể để nguyên cả hạt lạc hoặc giã cho dập đều được.

Bước 3: Trộn gỏi ngó sen

  • Cho phần ngó sen + cà rốt thái sợi + củ đậu thái sợi + rau răm và ớt vào tô sạch.

Gỏi ngó sen trộn kèm tôm thịt ngon không chê vào đâu được hình 3

  • Tiếp đến, bạn cho ½ thìa cafe nước mắm + ½ thìa cafe đường + 1 thìa nước cốt chanh và trộn đều.
  • Trộn xong, bạn trút phần hỗn hợp đã trộn ra một chiếc đĩa.

Bước 4: Thưởng thức gỏi ngó sen

Gỏi ngó sen trộn kèm tôm thịt ngon không chê vào đâu được hình 4

  • Xếp phần tôm và thịt lên trên và tiếp tục trộn đều.
  • Cuối cùng, bạn rắc phần lạc rang lên trên là có thể thưởng thức được.

Gỏi ngó sen sẽ là một món ăn thích hợp nhất đối với khẩu vị ăn uống của gia đình bạn giúp mọi người ăn ngon miệng hơn. Kèm theo đó ngó sen cũng rất tốt cho sức khỏe nên càng được chị em nội trợ tin tưởng sử dụng hơn. Muốn thay đổi thực đơn ăn uống cho gia đình chắc chắn không thể bỏ qua được gỏi ngó sen rồi. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết tiếp theo cùng với phunublog.vn để có thêm những món ăn mới chiêu đãi cả nhà.